A hajózás kultúrája és a tengerészeti szókincs az évszázadok során fejlődött. A hajó alkatrészeinek nevének megvannak a sajátosságai. Például a konyha a hajó teljes legénységének kedvenc helye. A hajózás története során fontos szerepet játszott a tengerészek életében.
Caboose – mi ez és mi a célja
A konyha egy hajón lévő helyiség, amelyet főzésre szánnak. Külön helyet vagy külön területet foglal el, ami a hajó méretétől függ. A név a holland kombuis szóból származik, amely „konyhát” vagy „tűzhelyet” jelent, még a 15. században. Ez volt a neve az öntöttvas tűzhelynek, amelyen a vitorlás hajókon ételt főztek. Egyébként I. Péter korában ezt a szobát Oroszországban konyhaművészetnek hívták.
Tudnia kell, hogy a "gálya" szónak nincs homonimája, mivel szakmai szavakra utal. De van ennek a szónak egy homofonja (vagyis hangjában egybeesik) - "campus". Nem szabad összetéveszteni őket, hiszen az utóbbit egy oktatási intézmény kampuszának hívják, ahol az órákat szolgáló épületeken kívül szállók, könyvtárak, sporttelepek és egyebek találhatók.
És a „konyha” szó leggyakoribb szinonimája a „konyha”, „szakács”, „konyha”, „hajókonyha”.
A konyha helye
A konyhában lévő hajón bizonyos szabályokat be kell tartani. Tehát a szakács nem a szúrás közben készíti el az első ételt, az kifröccsen. Ha pedig vihar van a tengeren, az aszt alt vizes terítővel borítják, hogy a tányérok ne csússzanak le a padlóra. A hajón lévő asztalok közötti különbség az, hogy a kerület mentén oldalakkal vannak felszerelve, így a kis tárgyak nem esnek ki. Az étkezés időpontja a hajón előre egyeztetett időpontban történik, és az a szokás, hogy az egész legénység leül az asztalhoz.
A "gálya" szó jelentését egy hajón senkinek sem kell elmagyarázni. Itt a tengerészek nem csak élelmet kapnak, hanem erőt is kapnak nehéz szolgálatukhoz. Ebben a helyiségben olyan berendezések vannak felszerelve, amelyek lágyítják a tekercset. Biztonsági intézkedés például egy speciális felfüggesztésű kemence és annak kerítése, amely védelmet nyújt a leeső berendezések ellen.
A konyháról szólva fontos megemlíteni, hogy ilyen helyiség nincs sehol. Vitorlás hajókon az orrban, kis csónakokon az alsó fedélzeteken, kereskedelmi hajókon pedig a felső részen található.
Modern felszereltség
A szakács munkája az ókorban nem volt könnyű: nincs hűtőszekrény, szént használtak. Az élelmiszerek közül csak pácolt marhahús vagy élő hús kapható a fedélzeten ketrecekben.
Egy modern hajó konyhája különféle berendezésekkel van felszerelve. A konyha kötelező eleme a tűzhely. Meg kell felelnie a következő követelményeknek:
- Kompakt. Egy hajón minden centiméter számít.
- Erő. A lemeznek ki kell bírnia a maximális terhelést.
- A tartók elérhetősége. Az edények nem eshetnek le az egységről a ringatási időszak alatt.
- Lehetőség egyidejűleg legalább 3 étel főzésére a hajó legénysége számára.
- A külső oldalfelület hőszigetelése.
Természetesen a vonóhálós hajókonyha kályha különbözik a nagy bélés felszerelésétől. De az általános paramétereket megőrzik annak érdekében, hogy a tengerészek megfelelő táplálékot kapjanak.
Konyhai vízmelegítés
Fontos a konyha felszereltsége. Nyilvánvaló, hogy egy ilyen helyiséget szükségszerűen speciális kazánokkal látnak el. Főzéshez, élelmiszer-feldolgozáshoz, mosogatáshoz, teafőzéshez szükségesek.
Egy ilyen egység paramétereire vonatkozó követelmények egyértelműek:
- A tartály nagy teljesítménye (megfelelő mennyiségű forrásban lévő víz egy bizonyos ideig).
- A tartály fűtése belülről. A külső hideg marad.
- Függőleges beépítés és rögzítés, ami kényelmessé teszi kis méretű konyhák számára.
- Vízmelegítési sebesség.
- Korrózióvédelem.
A harmadik kötelező alkatrész a hűtőszekrény. Célja az élelmiszerek tartósítása a hajózási időszakban. Az eszköz megfelel a következő mutatóknak:
- Biztonságos rögzítés az elmozdulás elkerülése érdekében.
- Szükséges mennyiség, a tagok számától függőenlegénység.
A konyha szerepe a hajón
A tengeri utazás gálya és szakács nélkül nélkülözhetetlen, mert mindenkinek szüksége van reggelire, ebédre és vacsorára, legyen az kabinos fiú vagy tengernagy. A vitorlásokon, a hajókon és a tengeralattjárókon is vannak, akik ételt főznek, és mindig vannak erre kialakított szobák.
Sok múlik a hajó szakácsán. A jól táplált tengerészek jobban képesek lesznek elérni a csapat céljait. A hajó szakácsának erőfeszítéseinek köszönhetően nyugodt, vagy éppen ellenkezőleg, feszült a légkör a hajón, mert a hajón nincs kávézó, ahol finomakat enni tudna, vagy bolt, ahova be tudna menni.
A történelem során a hajók gyakran váltak fertőző betegségek hordozóivá. A WHO nemzetközi egészségügyi előírásokat hozott létre a vízi közlekedésre.
Az ilyen szabályok létrehozásának célja a munkavállalók és az utasok egészségének védelme, a fertőzések egyik országból a másikba való átterjedésének megakadályozása. Ezek a szabályok előírják, hogy a fedélzetre felvitt élelmiszernek biztonságosnak kell lennie, a személyzetnek pedig ki kell képeznie a higiéniai szabályokat, és szigorúan be kell tartania azokat.
Most már világos, milyen szerepet tölt be a gálya a tengerészek életében. Kétségtelen, hogy egy ilyen hely létfontosságú a tengerész nehéz és veszélyes szakmájában.
