Sokan a tenger és a strandok kedvéért mennek a Krasznodar Területre, és nem ismerik a nyüzsgéstől távol eső sarkokat. Friss levegő, végtelen kiterjedés, gyönyörű tájak és finom habzóbor.
Abrau-Dursóról lesz szó. "Hol van?" - kérdezed. Minden ugyanott, a Krasznodari Területen, nem messze Novorosszijszktól.
Abrau és Durso
Tény, hogy a tó melletti falut Abraunak hívják. Durso, ahol a tenger partja található, 7 kilométerrel távolabb található. Egy kanyargós hegyi úton juthat el oda.
Durso, mint minden tengerparti település, rendelkezik strandokkal, rekreációs központokkal, panziókkal, szállodákkal.
Abrau rendelkezik a "központi birtok" összes tulajdonságával: kórház, rendőrség, posta, helyi közigazgatás és természetesen az azonos nevű híres tó.
Abrau-tó
Nagy, kb 200 hektáros, jól melegszik, így alkalmas nyári fürdésre.
A tudósok még mindig küzdenek eredetének rejtélyével. "Failure" - így fordítják a tározó nevét - egy eltolódás eredményeként keletkezhetetthegyi rétegek, vagy talán ezek a friss tenger maradványai. Még mindig sok hal van a tóban.
A második rejtély a vízelvezető rendszerben rejlik. Az Abrau a folyóból és a víz alatti forrásokból táplálkozik, de nincs nyilvánvaló lefolyás. Feltételezik, hogy a felesleg elpárolog, de vajon sikerül?
A tóban nincs növényzet a zárt tározókban, a víz frissessége pedig kétségtelen. Ez a tény jól megerősítheti a merész feltételezéseket a tengerrel még mindig fennálló kapcsolatról.
A tótól nem messze található az Abrau-Dyurso erdőgazdaság, ahol van egy másik kis víztározó - Bam. Ott a rajongók lótuszokat kezdtek tenyészteni. Ha ellenszél fúj, az illat már jóval a víz közeledése előtt érezhető.
A tó legendái
Minden titokzatos helyről legendákat állítanak össze és adnak tovább nemzedékről nemzedékre. Több ilyen is található az Abrau-tó közelében.
Az első egy fiatal cserkesz nő szerelméről szól egy szegény fiatalember iránt. Nem mert engedelmeskedni a szüleinek, és egyedül vágyott a kiválasztottra.
A szépség nem volt szerencsés, tétlen emberekkel körülvéve élt, akik nem értékelték mást, csak az örömeiket. Ezért Isten megbüntette őket. Egy szép napon a falu a földbe zuhant.
Az árva lány olyan erősen és sokáig sírt, hogy patakká változott, amely megtöltötte vízzel a lyukat. Így keletkezett a tó.
A cserkesz elment, hogy megfulladjon, de csalódott volt. Átsétált a vízen a szemközti partra. Ott egy szerelmes fiatalember várta a lányt. Hogyana mesékben találhatóak, életük hátralévő részét szeretetben és harmóniában élték le.
Egy másik legenda egy felbomlott lányról mesél, akit büntetésből sziklák közé zártak, és arra kényszerítették, hogy megesküdjön szülőfaluja jólétére. Egy arra járó pásztor gyökeresen megváltoztatta a terveit. Az aul összeomlott, a lány megbánta és addig sírt, amíg a könnyek be nem töltötték a rést. A legenda vége olyan boldog, mint az első esetben.
De a legszebb mese a tó fenekén élő sárkányról szól. A nap sugarai visszaverődnek a pikkelyeiről, és smaragdkék színűvé varázsolják a vizet.
Holdfényes éjszakákon egy ösvény jelenik meg a tó felszínén. Egyesek azt mondják, hogy meglepően hasonlít egy lány lábnyomainak láncára, aki nem tudta megfulladni. Mások azt állítják, hogy ez egy alvó sárkány izzó címere.
A legendák mellett egy kincsről szóló történet is kapcsolódik Abrauhoz. Abban az időben, amikor a nácik a Kaukázusba rohantak, parancsot kaptak, hogy a gyár pincéiből származó összes pezsgőkészletet a tóba fojtsák. Több tízezer volt belőlük. Senki sem akarta, hogy ellenségei az ország legjobb pezsgőjével ünnepeljék győzelmüket.
A háború után megpróbálták megtalálni a felbecsülhetetlen értékű kincset, de sikertelenül. Köztudott, hogy árvíz volt, de senki sem emlékszik, hol. Abrau-Durso biztonságosan megőrzi titkait.
Pezsgőgyár: Múlt
A legendákban leírt szomorú események után a cserkeszek soha többé nem telepedtek le a tó partján. Évszázadokkal a kaukázusi háborúk vége után idejöttek az oroszok.
Lev Golicin herceg felhívta a figyelmet ezekre a helyekre, és megkaptaCsászár névleges rendelete a tóparti település alapításáról. Ahol ma az Abrau-Dyurso üzem található, egykor csak az őserdő zúgott és a tóba ömlő folyó zúgott.
Különleges bizottságot állítottak össze, hogy eldöntse, milyen típusú mezőgazdaságra alkalmas ez a régió. A szőlőtermesztésen kívül bármit kínáltak.
Szerencsére egy másik lelkes F. I. Heyduk, aki ugyanúgy szerelmes a szőlőtermesztésbe, mint Golicin herceg a borászatba. Kitartásuknak köszönhetően 1870-ben megjelent egy gyár.
Elhozta az első szőlőt. Tökéletesen gyökereztek, és alapot adtak a növény jövőbeni szőlőültetvényeinek. Kezdetben évjáratú borokat készítettek. A 20. század beköszöntét egy adag pezsgő fémjelezte. Az első 13 ezer üveg pezsgőtől megkezdődött az Abrau-Durso-i üzem diadalmenete.
A produkció többször is az összeomlás szélén állt. Forradalom, háború, a Szovjetunió összeomlása – mindez óriási károkat okozott a felbecsülhetetlen értékű helyiségekben és berendezésekben.
Eltelt egy kis idő, és megjelentek olyanok, mint Geyduk és Golitsyn, újraélesztették a borászat hagyományait, helyreállították a tönkrementeket, és ismét finom pezsgővel örvendeztették meg az ínyenceket.
Abrau-Durso üzem: jelen
Az üzem napjainkban közvetlenül összefügg a klasszikus technológiával készült, legjobb pezsgőborok készítésével. Úgy gondolják, hogy a legjobb elit szőlőfajták pontosan azokon a helyeken nőnek, ahol az Abrau-Dyurso található. A pezsgőgyár nemcsak helyi fajtákat használ, hanem azokat ismás régiókból és más országokból hoz.
A gyártás továbbra is a habzóbor manuális készítési módszerét követi. Golitsin herceg azzal érvelt, hogy csak a női kezek képesek nap mint nap módszeresen elvégezni ugyanazokat a műveleteket. Csak ők képesek érezni és hallgatni az érő bort.
Az Abrau-Dursóban a nők továbbra is részt vesznek a fő műveletekben. Ügyességükért és türelmükért nagy dicséret illeti őket. A pezsgő minősége nem rosszabb, mint a hasonló francia és olasz borok.
A termékek népszerűsége ellenére az üzem vezetése felvetette az Abrau-Durso üzem területén a turisták számára szolgáltatáskomplexum létrehozását.
Gyári bejárás
A kezdeményezés támogatást kapott. A régi épületet felújították, amelyben a múzeumot rendezték be. Három éttermet, egy céges üzletet és egy 40 szobás szállodát építettünk.
Az Abrau-Durso-i üzem területét és pincéit, ahol a fő termelés található, turisták százai keresik fel naponta. A dolgozók idegenvezetőként működnek. Érdekesen és nagy lelkesedéssel beszélnek a habzóborok készítésének folyamatáról.
Ha ezeken a helyeken találja magát, mindenképpen szánjon 2-3 órát a túrára. Mesélni fog a champenoise módszerről, amely a pezsgőgyártás hagyományos technológiája.
Nézze meg és ismerje meg az olyan folyamatokat, mint a cuvée készítés, összeszerelés,remuage és degorging. Mindegyik folyamat egyedi és meglehetősen összetett, sok időt vesz igénybe, összpontosítást és készségeket igényel. Még életveszélyes is. A palackok néha felrobbannak és sérülést okoznak.
A túra végén hangsúlyozzuk, hogy az Abrau-Durso egy teljes ciklusú vállalkozás – a szőlőfürttől a csomagolt palackig. Ez ritkaság a bortermelésben.
Ezután meghívnak egy kóstolóra, ahol megbecsülheti a felkínált borokat, válogathat és vásárolhat néhány palackot a céges üzletben.
Az Abrau-Dyurso régió, ahol a híres üzem található, a Krasznodar Terület egyik legfestőibb helye. A távolba szökő végtelen szőlőültetvények, reliktum erdők, zúgó folyók, rejtvényekkel és legendákkal borított tó kevés embert hagynak közömbösen. Egy korty hűvös, kiváló minőségű pezsgő pedig tökéletesen kiemeli az utazás szépségét.
