A szállodákban lévő élelmiszerek besorolása eltérő. Leírásánál speciális rövidítéseket használnak, amelyek a kínált szolgáltatás szintjét jelzik. Például a leggyakrabban használt energiaellátási lehetőségek a BB, FB, HB, AL, de más is lehetséges. Tudnia kell, hogy egy ötcsillagos szállodában és egy háromcsillagos szállodában még azonos szervezési elvek mellett is jelentősen eltér az étkészlet.
Tehát például a szállodákban kínált ételek, amelyek dekódolása oroszra fordítva azt jelenti, hogy „bed and breakfast” (BB-Bed and Breakfast) a következő: a szálláson kívül csak reggeli. Amennyiben további étkezést szeretne, ezt a szolgáltatást a szálloda éttermeiben és az üdülőhely többi éttermében is térítés ellenében biztosítjuk. Az ételek megfejtése olyan szállodákban, mint a CB (kontinentális reggeli), oroszra fordítva - „kontinentális reggeli”, olcsó, könnyű reggelit foglal magában, amely egy csésze kávét vagy teát, zsemlét, valamint lekvárt és vajat tartalmaz. Valószínűleg vékony szelet sajtot vagy kolbászt szolgálnak fel reggelire.
Ha svédasztalos reggelit, vagy ahogy mi hívjuk, büfét kínálnak, amelynek egy másik népszerű elnevezése - "büfé", akkor többféle salátát, péksüteményeket, tojásos ételeket kínálnak reggelire. A magas kategóriájú szállodákban pedig akár meleg ételek is felszolgálhatók reggelire. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy szinte minden üdülőszállodában a reggeli benne van az árban, így nem tagadhatja meg. Az ilyen típusú étkezést leggyakrabban városnéző túrák vagy üzleti utak során biztosítják, esetenként síközpontokban.
A HB (félpanziós), úgynevezett félpanziós osztályú szállodákban étel van. Ez az étkezési lehetőség magában foglalja a vacsorát és a reggelit, de ebéd nélkül. Ebben az esetben a reggelit "svédasztalos" formában, a vacsorát pedig "büfé" vagy salátabár formájában biztosítjuk, amely a megadott menüből az Ön által választott meleg ételeket tartalmazza. Az italokat gyakran az üdülés ára tartalmazza, de néha külön is lehet fizetni. A felszolgált ételek minősége és az ételek választéka a különböző típusú szállodákban eltérő lehet.
Van teljes ellátás is, amit FB betűkkel jelölünk (illetve - Full Board). Ennek az opciónak a keretében naponta háromszor teljes étkezést biztosítanak a szállodákban. A reggelit szokás szerint svédasztalos formában szolgálják fel. Az ebéddel együtt vacsora pedig svédasztalos, vagy az étlapról választható ételekkel is felszolgálható. Néha az italok is benne vannak az árban, bizonyos esetekben külön fizetendő. Leggyakrabban a turisták választjákfélpanziós ellátás, mivel bármelyik étteremben étkezhet, és a nap közepén nem kell visszatérnie a szállodába.
Létezik olyan étkezési lehetőség is, mint az AL (All Inclusive) - "all inclusive" és az UAL (Ultra All Inclusive) - ultra "all inclusive". Ebben az esetben teljes körű étkezést, különféle kávézók és bárok szolgáltatásait kínálják, amelyek egész nap könnyű harapnivalókat tudnak biztosítani. Gyakran alkoholmentes italok szerepelnek az étlapon, de néha helyi alkoholos italok is.
Természetesen vannak más típusú ételek is a szállodákban. De ezek a legnépszerűbbek a turisták körében.
